Как правильно выбрать миндальную муку?

Как правильно выбрать миндальную муку?  09.04.2020 00:00

Ещё каких-то несколько лет назад мало кто слышал и использовал при выпечке миндальную муку. А пирожные макаронс были  как десерт из красивой сказки. Но всё меняется и совершенствуется! И сегодня многие кондитеры с успехом применяют миндальную муку для приготовления своих шедевров. Ведь это довольно уникальный, ценный и востребованный ингредиент в кулинарии. Муку из миндаля применяют в рецептуре многих изделий - пирожных, десертов, тортов, овощных и мясных блюд, кремов и фруктовых салатов.

При этом она не содержит глютен, как пшеничная мука, что делает миндальную муку довольно востребованным продуктом в диетическом питании.
Как же выбрать качественную миндальную муку? Многие хозяйки приноровились готовить ее самостоятельно с помощью блендера и других подручных средств. Но если вы не делаете миндальную муку сами, то лучше всего приобретать ее у фирм-производителей. Качественная миндальная мука делается из бланшированного миндаля, хорошо просушенного. Цвет муки слегка кремового оттенка, без  каких-либо вкраплений. На ощупь сухая и воздушная, при перетирании пальцами не должно чувствоваться крупных крупинок и жира.

Самое главное мука не должна содержать ничего, кроме миндального ореха! Очень многие "домашние производители" муки для впитывания выделяемого при перемалывании миндальных орехов, жира, добавляют сахарную пудру или пшеничную муку, что удешевляет конечный продукт и, увы,  снижает качество миндальной муки и ее полезные свойства.

Нашу миндальную муку от "NUTECO PREMIUM" , имеющую сертификат качества (что немаловажно при выборе муки) мы производим из отборного бланшированного миндаля, на специализированном оборудовании, что позволяет добиться тонкого помола. При этом в муке сохраняются все полезные свойства миндаля.

Нежный кремовый оттенок, тонкий ореховый аромат, изысканный вкус и витаминная ценность - вот главные критерии качества миндальной муки!

Делайте правильный выбор и будьте здоровы!